Dolce d'autunno

Questa torta nutriente dal profumo autunnale è  ideale per iniziare bene la giornata!

 Ingredienti

• 1 bicchiere colmo di farina di castagne
• 1 bicchiere colmo di farina di riso integrale
• 1 bicchiere di noci tritate 
• 1/2 bicchiere di olio di girasole
• 1 /2 bicchiere di bevanda di riso
• 2 uova da allevamento all'aperto o bio
• 1/2 bicchiere di uva passa
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiai di miele
• Cottura: 180° per 10 minuti poi 20 minuti a 160°C

Procedimento

1. Mettere l'uvetta in ammollo in acqua calda.
2. Montare gli albumi con 1 cucchiaio di aceto di mele.
3. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con la bevanda di riso, olio ed il miele. Poco per volta aggiungere anche le farine e mezzo cucchiaino di bicarbonato.
4. Scolare l'uvetta ed inserirla all'impasto. 
5. Foderare la teglia con carta da forno.
6. Accendere il forno così inizia a riscaldarsi a 180°
7. Alla fine aggiungere all'impasto principale gli albumi, precedentemente montati, incorporandoli per bene.
8. Versare l'impasto sulla teglia; infornare a 180°e dopo 10 minuti di cottura abbassare a 160° e cuocere ancora 20 minuti. Fare il test con lo stuzzicadenti per verificare la cottura.
9. Alla fine spolverizzate con cannella e zucchero a velo :P